儿童奶粉存在矿物油不能食用，坚果具有溶栓功能……每隔一段时间，一些披着科学外衣的谣言就会沉渣泛起，在网上流传。在此为大家拨开迷雾，还原真相。

谣言一

儿童奶粉存在矿物油不能食用？

真相：矿物油在食品中普遍存在

日前，有媒体报道，德国“食品观察”组织近日对奶粉进行抽检，发现有8种奶粉含有芳香烃矿物油，含量为每千克0.5毫克至3毫克，并强调该含量不会引发健康问题。但不少妈妈仍然很是担心，矿物油究竟是什么东西，真的不会危害宝宝健康吗？

“矿物油是一大类脂溶性物质，它可以作为加工助剂使用，可用于油墨中，食品中也普遍存在。基于目前的科学数据，食品中可能存在的矿物油对于健康的风险很低，各国也都没有制定它在食物中的限量标准。因此，不用太担心。”食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。矿物油既有工业用途，也有食品、化妆品中的应用。阮光锋表示，在食品工业中，矿物油一方面是作为食品添加剂，再就是在包装材料中也广泛使用。国际上，欧盟允许矿物油使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口气清新类糖果、口香糖；美国也允许矿物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用；中国允许矿物油作为加工助剂使用，常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。“奶粉中有矿物油，最可能是印刷油墨通过包装材料进入到食品原料和食品中的。”阮光锋说，由于食物中矿物油含量对于健康的风险很小，所以各国也都没有制定其在食物中的限量标准。

谣言二

螃蟹和西红柿同食如吃砒霜？

真相：实验表明有机砷并未转化为有毒的无机砷

近日有消息宣称：螃蟹不能跟西红柿一同食用。这是因为西红柿的维C会把螃蟹中的有机砷，转化成有毒的无机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷。人们恐惧的砒霜，就属于三价无机砷，事实真的是这样吗？为了还原真相，早在2018年“3·15”晚会上，北京市食品安全监控和风险评估中心做了一个实验，取蟹黄、蟹肉和捣碎的西红柿混在一起，基本模拟了人体消化过程。之后提取螃蟹中的砷，进行砷含量的测定。结果证明，有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是高毒的三价砷。

谣言三

坚果具有溶栓功能？

真相：有利于预防心脑血管疾病，但不具备溶栓作用

最近有传言表示“吃坚果还可以溶血栓”，对此，多位医学及营养专家表示，这种说法是错的，坚果本身并没有溶栓的作用。首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马青峰认为，坚果能够溶栓是一个伪命题，虽然坚果对血管疾病有一定的预防作用，但是这种作用无法达到避免心脑血管疾病发生的程度，也不能避免血栓的形成。人们每天可以适量摄入一些坚果，但是不能把坚果作为一种治疗、预防以及避免血栓形成的食物。

（据《科技日报》）